Le Guide du Thé à Paris

Par Gilles Brochard
Les Editions de l'If
18,50 €

Les 100 meilleures adresses pour s'initier aux secrets du thé

Boire du thé ne consiste pas à mettre quelques feuilles à infuser dans sa théière.  Pour s'en convaincre, il suffit de lire ou d'écouter Gilles Brochard, journaliste et grand spécialiste ès thés, qui nous donne ses méthodes pour préparer et déguster un thé et révèle certains "interdits".  Parmi lesquels la boule en métal qu'il appelle -ça m'amuse beaucoup- la "burqa" du thé.

Très complet, ce guide recèle de conseils pratiques et d'informations sur l'origine des thés.  Ainsi, lorsque vous vous rendrez la prochaine fois dans un salon de thé, vous saurez faire la différence entre un Lapsong Souchong et un thé vert matcha et comprendrez enfin la signification des abréviations OP, BOP, GFOP... 

Sans révéler son palmarès, sachez qu'il a distingué le meilleur établissement de thé de la meilleure carte des thés ou encore de la plus belle innovation.  Rien n'a échappé à cet "aventurier du goût" -qui déteste par ailleurs le café- et qui, sur un ton drôle et une plume très personnelle, vous invite avec beaucoup de générosité à découvrir un monde codifié et complexe.  Peut-être aurez-vous aussi un jour la "thé attitude"?